Equipo y utensilios de cocina esenciales

Cuando dispone de las herramientas correctas, cocinar en casa se vuelve fácil. Llene su cocina con las siguientes herramientas y estará preparado para realizar su próxima comida en casa.

Ollas y sartenes

No tiene que comprar un conjunto entero de utensilios de cocina. Puede elegir la mejor sartén entre una gran variedad de marcas y tipos. Compre menos, pero compre la mejor que se pueda permitir. La calidad es importante, así que elija ollas y sartenes resistentes. Los metales finos y baratos se torcerán, se abollarán y pueden quemar la comida y a usted también. Las sartenes buenas pueden durar toda una vida cocinando.

A continuación, se muestran algunas recomendaciones para empezar:

• Olla de 7,5 litros (8 cuartos) con tapa. Para hervir pasta, cocer al vapor verduras (con un accesorio) y cocinar sopas y guisos. Asegúrese de elegir una que pueda sujetar cómodamente cuando esté llena de líquido.

• Cazo de 3,7 litros (4 cuartos) con tapa. Sirve para lo mismo que el de 7,5 litros (8 cuartos), pero es más pequeño. Es bueno tener uno para cuando se estén usando las demás sartenes o para cuando prepare una pequeña cantidad de comida.

• Cazo de 1,9 litros (2 cuartos) con tapa. Para cocinar arroz u otros cereales, cocinar salsas y calentar alimentos enlatados o sobras.

• Sartén antiadherente de 30,5 cm (12 pulgadas). Para carnes y verduras salteadas. Si compra una profunda con laterales redondeados, puede servirle también para salteado agitado.

• Sartén antiadherente de 20,3 cm (8 pulgadas). Perfecta para tortillas, huevos o sándwiches a la plancha para el almuerzo.

• Accesorio de vaporera. Complemento plegable que se adapta a una gran variedad de tamaños de sartenes.

Cosas afiladas

Un buen cuchillo corta los alimentos de manera más fácil, rápida y clara, y con menos probabilidades de provocar lesiones. Los cuchillos de calidad profesional son de acero inoxidable de alto carbono; no se oxidan ni deterioran. En los cuchillos de calidad, el metal continúa a través del mango. Al igual que las buenas ollas y sartenes, pueden durar toda la vida.

• Cuchillo de chef. 20 o 25 cm (8 o 10 pulgadas).

• Cuchillo para pelar. 10 o 15 cm (4 o 6 pulgadas).

• Cuchillo de sierra. 20 cm (8 pulgadas), ideal para cortar pan y tomates.

• Tabla de cortar. Compre dos: una de plástico para la carne cruda y otra de madera para pan, fruta y verduras. Acostúmbrese a lavar y secar bien todos los objetos que hayan tocado la carne cruda antes de utilizarlos de nuevo para reducir el riesgo de enfermedades de origen alimentario.

• Rallador vertical. Es el tipo de rallador más versátil, generalmente con seis tamaños de rejillas diferentes. Si solo desea raspar, es mejor usar un rallador microplane.

• Pelador de verduras. Compre uno bueno con un mango cómodo.

• Abrelatas. El tipo de corte suave abre la lata desde el borde exterior, por lo que la tapa no se caerá dentro.

• Tijeras de cocina. Útiles para cortar todo, desde la grasa de la carne hasta las puntas de las alubias verdes o los guisantes.

Mezclar y levantar

No tiene que guardar todos sus utensilios en un cajón. Busque un recipiente de lados rectos y boca ancha para mantener al alcance fácilmente sus utensilios sobre la encimera. No utilice utensilios de metal en utensilios antiadherentes, ya que puede dañar la superficie.

• Cucharas de madera. Son versátiles y a la vez baratos, así que compre varios.

• Espumadera. Son de acero inoxidable, madera o plástico y sirven para remover y sumergirse en líquidos calientes y fríos.

• Cazo. Para servir sopas y guisos. Un cazo de tamaño estándar tiene una capacidad de ½ vaso o 1 vaso para medir mejor las porciones.

• Espátula. Compre una que no sea de metal para que no dañe sus utensilios de cocina antiadherentes.

• Espátula de raspar de goma. Para raspar lo último que queda. Las de silicona se pueden usar para cosas calientes.

• Batidor. Ideal para aliños y salsas de ensaladas. También es útil para combinar los polvos en la repostería.

• Pinzas. Es como tener manos que no se queman ni congelan. Compre unas accionadas por resorte.

Otras cosas buenas

Estas herramientas harán que cocinar desde casa sea pan comido. No es necesario comprar lo mejor de lo mejor, ya que cualquier marca o variedad cubrirá sus necesidades.

• Cuencos de mezcla. Para un almacenamiento fácil; compre cuencos de al menos tres tamaños distintos.

• Vasos de medición. Compre vasos para polvos y un recipiente de medición de 2 vasos para líquidos.

• Cucharas de medición. Con mediciones de 1 cucharada a una octava parte de una cucharadita.

• Temporizador. Sí, hay uno en la hornilla, pero ¿qué sucede si está cocinando más de una cosa a la vez? Es útil tener un temporizador portátil por si sale de la cocina, mientras está cocinando algo.

• Escurridor. Para colar y escurrir. Una malla de alambre que se puede utilizar también como colador.

• Termómetro de lectura instantánea. Para carnes cocinadas perfectamente y seguridad alimentaria.

• Guantes de cocina o agarraderas para ollas, trapos de cocina, delantal.