Técnica de cocina: espárragos al microondas

Aproximadamente 450 gramos de espárragos alcanza para cuatro personas.

Para mantener frescos los espárragos por más tiempo, corte las puntas de los tallos y envuelva la parte inferior del racimo con una toallita de papel húmeda. Consúmalos antes de 3 o 4 días.

Lave los espárragos y corte los extremos duros, generalmente los 5 cm finales. Los espárragos finos no se tienen que pelar. Los espárragos con tallos gruesos sí se tienen que pelar porque la piel suele ser dura y fibrosa.

Retire la piel de la parte inferior de los tallos (aproximadamente 8 cm) con un pelador de verduras. Es preferible cocinar los espárragos enteros.

Coloque los espárragos en un plato para microondas. Añada 2 cucharadas de caldo o agua. Añada pimienta u otro condimento si lo desea. Tape y cocine en el microondas a temperatura alta por unos 5 minutos, o hasta que se cocine a su gusto.